小磨香油以芝麻为原料，通过传统工艺制成，其营养价值与健康功效显著，具体如下：

一、核心营养成分

小磨香油富含多种对人体有益的成分，包括：

• 不饱和脂肪酸：如亚油酸、油酸等，占总脂肪酸的80%以上。这些脂肪酸是人体必需的营养素，无法自行合成，需通过食物摄取。
• 维生素E：具有强抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤，延缓衰老。
• 芝麻素：一种天然抗氧化剂，兼具抗炎、抗菌、抗肿瘤等生物活性。
• 磷脂：参与细胞膜构成，对大脑和神经系统功能至关重要。
• 矿物质：如钙、铁、锌等，虽含量不高，但能补充日常饮食中的微量营养素。

二、健康功效

1. 保护心血管
   • 降低胆固醇：亚油酸能促进胆固醇代谢，减少其在血管壁的沉积，降低动脉粥样硬化风险。
   • 软化血管：不饱和脂肪酸可保持血管弹性，预防高血压和冠心病。
   • 改善血液循环：调节毛细血管渗透性，增强组织对氧的吸收能力，预防血栓形成。
2. 抗氧化与抗衰老
   • 维生素E和芝麻素协同作用，中和自由基，减少细胞氧化损伤，延缓皮肤和器官衰老。
   • 芝麻素还能增强免疫力，帮助身体抵御疾病。
3. 润肠通便
   • 香油中的油脂能润滑肠道，软化粪便，缓解便秘。习惯性便秘者早晚空腹饮用一小勺香油，或将其加入蜂蜜水中服用，效果显著。
4. 保护呼吸道与口腔健康
   • 润肺止咳：用香油炒羊肝或煎鸡蛋，可缓解咳嗽症状。
   • 保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，改善声音嘶哑和慢性咽喉炎。
   • 减轻烟酒毒害：香油中的成分可减少烟对牙齿、牙龈和口腔黏膜的刺激，抑制尼古丁吸收，并减轻肺部烟斑形成。
5. 其他功效
   • 治疗鼻炎：用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解慢性鼻炎症状。
   • 缓解湿疹：将香油烧热后与紫草混合，涂抹患处可减轻湿疹。
   • 乌发养发：香油中的维生素E和亚麻酸能加速头发吸收营养，改善枯黄分叉问题。
   • 修复嘴唇干裂：香油富含维生素E，涂于嘴唇可有效修复干裂，保湿效果持久。

三、使用建议

• 适量摄入：香油虽好，但热量较高（每100克约899千卡），需控制用量，避免过量导致肥胖。
• 烹饪方式：适合凉拌、调馅或低温烹饪，避免高温破坏其营养成分。
• 特殊人群：肠胃虚弱者需谨慎食用，以免引起腹泻；对芝麻过敏者应避免使用。